La ricerca di ricette alternative per soddisfare la voglia di dolce senza rinunciare alla leggerezza è un trend in continua crescita. Oggi vi proponiamo questa torta senza farina con yogurt e fragole.
Tra le varie proposte che spopolano nel mondo della pasticceria casalinga, è in grado di catturare l’attenzione.
Questo dolce non solo si distingue per la sua semplicità di preparazione.
Ma si distingue anche per essere particolarmente adatto a chi segue un’alimentazione attenta o ha necessità di escludere il glutine dalla dieta.
Torta senza farina: Yogurt e Fragole, una Delizia Leggera
La base della ricetta della torta senza farina con yogurt e fragole prevede pochi ingredienti facilmente reperibili in qualsiasi dispensa: yogurt, uova, zucchero, amido (che funge da sostituto della farina), lievito e limone. La protagonista indiscussa del dolce è la fragola, frutto primaverile per eccellenza, che con il suo sapore dolce-acidulo riesce a donare freschezza e vivacità al dessert.
Il primo passo, nella realizzazione di questa torta, consiste nella preparazione della composta di fragole. Questo processo richiede l’utilizzo delle fragole fresche tagliate a pezzi, zucchero e succo di limone. Le fragole vengono cucinate lentamente fino ad ottenere una consistenza densa e concentrata. È importante raggiungere la giusta densità affinché la composta possa poi essere distribuita efficacemente sulla superficie del dolce senza affondare.
Una volta pronta la composta, si procede con la preparazione dell’impasto. In una ciotola capiente vengono amalgamati lo yogurt con le uova precedentemente sbattute insieme allo zucchero (anche se non visibile nella descrizione originale del procedimento). A questo mix si aggiungono poi l’amido – che in questa ricetta prende il posto della farina garantendo leggerezza all’impasto – il lievito per dolci e un tocco finale dato dalla scorza grattugiata del limone che ne esalta i sapori.
L’impasto così ottenuto viene versato in una teglia dal diametro consigliato di 20 centimetri, ideale per garantire uno spessore uniforme alla torta permettendone una cottura omogenea. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi prima dell’inserimento della teglia. La cottura dura circa 35 minuti; tuttavia, è sempre bene fare affidamento sulla prova stecchino per assicurarsi che l’interno sia perfettamente cotto ma al tempo stesso rimanga cremoso.
Una volta estratta dal forno e lasciata raffreddare completamente, sulla superficie della torta viene distribuita generosamente la composta di fragole creando quello che potremmo definire un vero e proprio strato “fragolato”. Questo non solo arricchisce il gusto del dolce ma ne fa anche un piacere per gli occhi grazie al contrasto dei colori vivaci delle fragole contro lo sfondo chiaro dello yogurt.
La torta senza farina allo yogurt e fragole, rappresentata da questa descrizione, promette quindi non solo un’esperienza gustativa leggerissima ed estremamente piacevole, ma si pone anche come valida alternativa ai classici dessert più calorici o meno adatti a chi presenta intolleranze alimentari specifiche come quella al glutine. Grazie alla sua semplicità può essere replicata da chiunque desideri sperimentare in cucina senza necessariamente essere esperti pasticcieri.
